Michael Balzer, Jahrgang 1971, Gastgeber aus Leidenschaft und nimmermüder Perfektionist, wenn es um die Zufriedenheit seiner Gäste geht, hat eine beachtliche berufliche Laufbahn hingelegt. Geboren in Trier und aufgewachsen in Aarbergen im Rheingau-Taunus-Kreis, absolvierte Balzer in Limburg seine Ausbildung zum Restaurantfachmann, die er 1991 mit dem Prädikat „ausgezeichnet“ als Bester seines Jahrgangs abschloss. Seine darauf folgenden gastronomischen Wanderjahre führten ihn in die Schweiz ins Steigenberger Hotel Belvedere nach Davos und in das Relais & Chateaux Hotel Albergo Giardino am Lago Maggiore in Ascona. 1994 fand Balzer den Einstieg ins Catering-Geschäft im Steigenberger Hotel in Frankfurt und avancierte dort bald zum Catering-Manager. 1996 und 1997 war er als Betriebsleiter Catering bei Kofler & Kompanie tätig, wo er für Aufbau und Strukturierung des Catering- und Veranstaltungsbereichs verantwortlich zeichnete. 1998 wechselte Balzer als Director of Catering ins Frankfurter Interconti Hotel; dort rief er das bis heute erfolgreiche „Catering’s Best“ ins Leben. 1999 folgte der Schritt in die Selbständigkeit.
