Die Geburtsstunde der Michael Balzer Unternehmungen schlug im Frühjahr 2002. Zu diesem Zeitpunkt haben wir die Schloss Schänke im Weingut von Schloss Reinhartshausen in Eltville-Erbach im Rheingau eröffnet. Anfang 2003 erfolgte die Gründung von Michael Balzer Catering, das von Beginn an auf Event-Catering auf allerhöchstem Niveau ausgerichtet war. Wieder ein Jahr später, 2004, feierte unser Geschäftszweig Private Dining Premiere; seit diesem Zeitpunkt organisieren und catern wir private Feste auch in eigenen Räumen. Ein weiteres Highlight war die Eröffnung unseres Kochsalons in Wiesbaden-Sonnenberg im November 2007 – eine wunderschöne Event-Location in einem Gewölbekeller gelegen, in der exklusive Kochkurse stattfinden und die für eigene Veranstaltungen gebucht werden kann. Ende 2008 schließlich öffnete das Stammhaus Michael Balzer seine Pforten, das neben den dort betriebenen Restaurationen vor allem auch kulinarische Kreativwerkstatt und kreative Keimzelle der Michael Balzer Unternehmungen ist.
- 2002 – Eröffnung der Schloss Schänke
- 2003 – Erste Veranstaltung von Michael Balzer Catering
- 2004 – Premiere von Michael Balzer Private Dining
- 2007 – Eröffnung des Kochsalons
- 2008 – Eröffnung des Stammhauses Michael Balzer
